زعفران دسته یکی از انواع زعفران و نیز از اصلیترین نوع آن است و بهتر است اینطور بیان کنیم که این نوع زعفران نوعی زعفران است که کمترین دخالت عوامل انسانی و صنعتی در آن وجود دارد و اصطلاحا به آن رشته کامل زعفران نیز می گویند. بدلیل اینکه از دیرباز عملیات جداسازی و بسته بندی زعفران توسط دختران غیور روستایی صورت میگرفته است به آن زعفران دخترپیچ می گویند .
این نوع زعفران دارای عطر و طعم بسیار فوق العاده ای می باشد. به طوری که کلاله ها و خامه های موجود در این گیاه بر روی هم قرار می گیرند و قدرت رنگ دهی آن بالاتر می رود. دسته زعفران نسبت به کلاله ساده آن دارای رنگ دهی بسیار بیشتری است. قیمت این دسته بسیار مناسب است و برای اقشار مختلف جامعه استفاده از آن بسیار مقرون به صرفه می باشد.
زعفران دختر پیچ معمولا به صورت تقلبی عرضه نمی شود و به نوعی مطمئن ترین نوع زعفران است (البته تبحر تقلب کاران را نیز نباید دست کم گرفت
)
قسمت های تشکیل دهنده زعفران دسته
- ریشه سفید این زعفران اولین بخش آن می باشد.
- قسمت قرمز رنگ زعفران را نیز اصلی ترین بخش آن می دانند.
چگونه زعفران دسته را تشخیص بدیم ؟
زعفران دسته براحتی به دلیل شکل ظاهری اش قابل تشخیص است و نیاز به راهنمایی خاصی ندارد چون سپیدی و قرمزی زعفران یکپارچه توسط یک نخ بسته شده اند و رشته کامل زعفران خود گویای همه چیز است.
کلام آخر
زعفران دخترپیچ یکی از انواع زعفران است که قیمت پایینتری در بازار دارد و به همین دلیل معمولا خود کشاورزان برای مصارف شخصی از آن استفاده میکنند. این زعفران از یک رشته کامل تشکیل شده و به دلیل سنتهای خاصی که در برداشت و دستهبندی آن وجود دارد، میتوان آن را یکی از زعفرانهای مهم در فرهنگ خراسان دانست.
