زعفران دسته یکی از انواع زعفران و نیز از اصلی‌ترین نوع آن است و بهتر است اینطور بیان کنیم که این نوع زعفران نوعی زعفران است که کمترین دخالت عوامل انسانی و صنعتی در آن وجود دارد و اصطلاحا به آن رشته کامل زعفران نیز می گویند. بدلیل اینکه از دیرباز عملیات جداسازی و بسته بندی زعفران توسط دختران غیور روستایی صورت میگرفته است به آن زعفران دخترپیچ میگویند .

این نوع زعفران دارای عطر و طعم بسیار فوق العاده ای می باشد. به طوری که کلاله ها و خامه های موجود در این گیاه بر روی هم قرار می گیرند و قدرت رنگ دهی آن بالاتر می رود. دسته زعفران نسبت به کلاله ساده آن دارای رنگ دهی بسیار بیشتری است. قیمت این دسته بسیار مناسب است و برای اقشار مختلف جامعه استفاده از آن بسیار مقرون به صرفه می باشد.

همان طور که می‌دانید زعفران دارای انواع مختلفی از قبیل: زعفران سوپر نگین ، زعفران سرگل ، زعفران پوشال ، زعفران نگین و ... می باشد. در این پست تصمیم گرفته ایم مقاله ای درباره‌ی زعفران پوشال برای شما بازدیدکنندگان عزیز تهیه نماییم.

زعفران پوشال چیست

زعفرانی که کلاله‌ های آن از قسمت پایین‌ تر بخش قرمز رنگ، یا همان خامه جدا شده باشد را گویند. بنابراین یک کلاله به غیر از قسمت قرمز رنگ، دارای قسمتی نارنجی رنگ متمایل به زرد نیز هست، که به آن زعفران پوشال گفته می‌شود.

این دسته زعفران دارای کلاله بیشتری است و در نتیجه قدرت رنگ‌ دهی بیشتری نسبت به مابقی انواع زعفران نیز خواهد داشت. بسیاری افراد هستند که این موضوع را باور دارند که وجود داشتن بخش زرد رنگ در زعفران پوشال، نشانی برای اصل بودن زعفران است. زیرا زمانی که کلاله به خامه متصل باشد دلیل محکمی برای سلامت و اصل بودن رشته زعفران بوده است.

این نوع زعفران یکی از رایج ترین و پر مصرف ترین انواع زعفران است واغلب مصرف کنندگان و مشتریان این مدل از زعفران را بهتر می شناسند و برای خرید انتخاب می کنند. به قسمتی از زعفران که به رنگ قرمز می باشد و در انتهای تار زعفران قرار دارد، زعفران سرگل می گویند. علت نام‌گذاری این زعفران به عنوان ممتاز این است که در حین جداسازی تار هیچ قسمت سفیدی وارد آن نمی‌شود و تارهای آن به یکدیگر نیز نمی‌چسبند. همین امر باعث می‌شود تا این نوع از زعفران رنگ‌دهی بسیار مطلوبی داشته باشد و عیار آن در بهترین حالت تا 270 نیز برسد. جالب است بدانید زمان برداشت زعفران خود از عوامل مؤثر بر روی کیفیت زعفران سرگل است. اگر زعفران در زمان مناسب برداشت نشود قرار گیری آن در معرض نور مستقیم خورشید سبب پایین آمدن کیفیت رشته های زعفران می شود. با این وجود زعفران سرگل از دیگر انواع زعفران با کیفیت تر است و همین موضوع سبب شده تا استفاده از آن برای صادرات رواج زیادی داشته باشد. از جمله انواع زعفران سرگل هم می توان به زعفران ممتاز، سر قلم و سر ریشه اشاره کرد. معیار دسته بندی این مدل زعفران هم اندازه بخش زرد رنگ یا همان قسمت خامه رشته زعفران است. هر چه میزان خامه موجود در رشته زعفران سرگل کوتاه تر باشد، زعفران سر گل از کیفیت بیشتری برخوردار خواهد بود و به همین نسبت قیمت بیشتری هم خواهد داشت.

زعفران نگین در بین انواع زعفران یکی از مرغوب‌ترین و پر تقاضاترین نوع است و خواهان زیادی در بازارهای منطقه و ایران دارد. این نوع زعفران به سبب دارا بودن ویژگی‌های مطلوب ظاهری و هم‌چنین رنگ‌دهی بسیار خوب یکی از اصلی‌ترین گزینه‌های خریداران زعفران است. هر چه قلم های آن درشت تر باشد قیمت آن گران تر واسم آن به سوپرنگین تغییر می کند. تنها تفاوت زعفران سوپر نگین صادراتی و عادی، درشت بودن قلم‌های زعفران است.

تولید و فرآوری زعفران نگین در زمان برداشت زعفران صورت می‌گیرد و فرایندی زمان‌بر و پرهزینه است. زعفران نگین کاربرد صادراتی دارد.

در این پست می خواهیم با نام قسمت های مختلف گل زعفران یا هر گل دیگری آشنا شویم. در بازار زعفران از تمامی قسمت های مختلف گل در صنایع مختلف استفاده می شود. برای مشاهده تصویر با توضیحات به ادامه پست مراجعه نمایید.

- زعفران نگین

- زعفران سرگل

- زعفران پوشال

- زعفران دسته (دختر پیچ)

- زعفران ریشه